25 Nov

Bechamelsoße

Zutaten:

  • 40 g Fett
  • 40 g Mehl
  • 40 g Schinken oder in Würfel geschnittene Schinkenwurst
  • 40 g geriebener Käse
  • 1/4 l Brühe
  • 1/4 l süße Milch oder Buttermilch
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Pfefferkörner
  • 1 Nelke
  • 1/2 Lorbeerblatt

Zubereitung:

In dem zerlassenen Fett dünstet man die feingeschnittene Zwiebel, Schinken oder Wurst und das Mehl hellgelb. Mit Brühe und Milch löscht man ab und gibt die Gewürze und den Käse hinein, läßt die Soße langsam durchkochen und seiht sie vor dem Anrichten ab.

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