25 Nov

Buttersoße

Zutaten:

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Brühe
  • Salz
  • nach belieben Zitronensaft

Zubereitung:

In der zerlassenen Butter dünstet man das Mehl solange, bis sich reichlich Bläschen bilden. Bevor das Mehl anfängt gelblich zu werden löscht man ab und kocht die Soße höchsten 10 Minuten. Bei längerem Kochen verliert sie an Geschmack. Beim Anrichten kann man einige Tropen Zitronensaft zusetzen.

Geeignet für:

Spargel, Blumenkohl, Schwarzwurzeln, Rosenkohl, Kartoffeln, Kohlräbchen u. a.

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