Zutaten:

• übliches Suppengemüse
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Stückchen Blumenkohl oder einige Spargelstückchen
• 1 Kohlräbchen
• etwas Selleriekraut
• 1 sauber gewaschene rohe Kartoffel mit Schale
• 2l Wasser
• 1 Eßlöffel Salz
• 1 Eßlöffel Butter

Zubereitung:

Alle Gemüsesorten werden geputzt, grob zerkleinert, rasch gewaschen, danach in Fett leicht angedünstet und mit dem Wasser abgelöscht. Nun noch salzen und 1 Stunde kochen lassen.